Zupa z pieczonymi pierożkami

Forum |

Pierożki są specjałem kulinarnym w całej północno-zachodniej Chorwacji. Za najbardziej popularne dzisiaj uważane są pierożki z serem przygotowane na różne sposoby. W mieście Samobor najbardziej lubiane są pierożki nadziewane zieleniną, w regionie Zagorja wolą je z nadzieniem z dyni i maku, w Podravinie nadziewają kaszą gryczaną, natomiast w regionie Medimurja przygotowują po mistrzowsku na co najmniej 20 sposobów, nawet z kaszą z prosa. Makarony są bardzo lubiane i popularne w całej Chorwacji. Mimo, że makarony w postaci suszonej i mrożonej dostępne są dzisiaj wszędzie, to jednak najbardziej cenione są te własnej roboty, ponieważ bywają bardzo różnorodne pod względem smaku jak i wyglądu. Mogą zawierać jajka lub nie, być zrobione z różnych rodzajów mąki i posiadać fantazyjne formy. Można je gotować lub zapiekać. Są pożywne i z łatwością przyswajane. Podawane z przeróżnymi dodatkami tworzą szerokę gamę potraw. Pomimo że w najnowszych czasach popularne robią się makarony typu włoskiego, nie zdołały one wyprzeć ciągłe słynnych makaronów domowych, takich jak: rezanci, trganci, krpice, mlinci.

W głębokim garnku na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, dodaj paprykę i natychmiast zalej wodą. Dodaj soli. Kiedy zupa się zagotuje, wrzuć przygotowane wcześniej pierożki i gotuj około 15 minut. Pod koniec dodaj śmietanę i natkę pietruszki. Wyjmij pierożki łyżką cedzakową i włóż do głębokich talerzy, zalej zupą i podawaj. Pierożki przygotowane według podstawowego przepisu najpierw ugotuj na półtwardo w słonej wodzie (7-10 min.). Wyjmij z wody łyżką cedzakową, ułóż w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym, zalej obficie słodką śmietaną. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180-200°C na około 20 minut. Można podawać na słono lub na słodko.

Składniki:
- 4-8 sztuk pierożków z zieleniną z poprzedniego przepisu,
- 4 łyżki oleju,
- 5 dag cebuli,
- 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki,
- 2 łyżki kwaśnej śmietany,
- 1 litr wody, natka pietruszki,
- sól.



IP:38.103.63.59, host: 38.103.63.59.
nick: